10000L cidertanks

1. Materiaal- en constructieontwerp

Deze vaten zijn voornamelijk vervaardigd van voedselveilig 316L roestvrij staal (bestand tegen de milde zuurgraad van appelsap) of voedselveilig eikenhout (voor traditionele rijping, om vanille- en tanninetonen toe te voegen). De verticale cilindrische lichamen met conische bodems zijn standaard voor het eenvoudig verwijderen van bezinksel (gistresten, fruitpulp) en volledige drainage. Geïsoleerde wanden zorgen voor een nauwkeurige temperatuurregeling, terwijl gladde, naadloze binnenwanden ophoping van resten voorkomen en het schoonmaken vereenvoudigen.

2. Optimalisatie van fermentatie en rijping

◦ Voor de primaire fermentatie: Uitgerust met watersloten of overdrukventielen om CO₂ af te voeren en tegelijkertijd verontreinigingen tegen te houden; sommige modellen hebben roerwerken met variabele snelheid voor het voorzichtig mengen van de appelpulp, waardoor overmatige oxidatie wordt voorkomen.

◦ Voor rijping/opslag: Uitgerust met aftapopeningen om heldere cider van bezinksel te scheiden zonder de hele partij over te hoeven pompen; gesloten uitvoeringen met stikstofafdeksystemen zijn optioneel om de versheid te behouden en bruining te voorkomen.

◦ Temperatuurregelsystemen (mantels/spiralen) handhaven een temperatuur van 10–18 °C voor gistfermentatie en 4–8 °C voor koude stabilisatie (om wijnsteenzuur te verwijderen en de helderheid te verbeteren).

3. Functionele accessoires

Inclusief grote mangaten voor het laden van appelsap/appelpuree en voor tankonderhoud, monsternamepunten voor het controleren van suikergehalte en pH-waarde, en aftapkranen aan de onderkant met fijnmazige filters. CIP-sproeikoppen (Clean-in-Place) zijn standaard voor tanks van commerciële kwaliteit om een hygiënische, geautomatiseerde reiniging tussen batches te garanderen.

4. Veelzijdigheid en schaalbaarheid

Verkrijgbaar in capaciteiten van kleine batches (100 liter) tot industriële schaal (20.000 liter en meer); geschikt voor zowel stille als mousserende ciderproductie (mousserende modellen ondersteunen koolzuurvorming via secundaire fermentatie of geforceerde CO₂-infusie).

Afmetingen van wijnfermentatietanks

Gedetailleerde specificatielijst