cold brew koffie-fermentatietank

Kerncomponenten van het systeem (voedselveilig 304/316L roestvrij staal)

1. Verticale cold brew tank

1. Geïsoleerde mantel voor stabiele extractie bij 4°C (12–24 uur); conische bodem voor volledige afvoer

◦ Mangat voor het laden van gemalen koffie; niveausensoren & kijkglas; CIP-sproeibollen voor geautomatiseerde reiniging

◦ Overdrukventiel, vacuümbreker en monsternamepoort

2. Filtratielijn

◦ Primair: Gaasscherm (50–100μm) om grove koffiedeeltjes te verwijderen

◦ Secundair: Patroonfilter (1–5μm) voor zachte, bezinkselvrije cold brew

◦ Optioneel: Zakkenfilter of crossflow-membraan voor verlengde houdbaarheid

3. Pomp- & overdrachtsysteem

◦ Sanitaire centrifugaalpomp met VFD voor zachte overdracht; gesloten leidingsysteem om oxidatie te voorkomen

◦ Kleppen voor batchwissel, recirculatie en het vullen in kegs/kannen

4. Besturing & monitoring

◦ PLC met HMI voor programmering van extractietijd, temperatuur en CIP-cyclus

◦ Alarmen voor temperatuur/druk/niveau; datalogging voor kwaliteitsborging en traceerbaarheid

5. Optionele upgrades

◦ Nitro Cold Brew-kit: Stikstofgenerator + infusiesysteem voor romige, trapsgewijs stromende nitro cold brew

◦ Concentraatmodule: Extractie met hoge opbrengst voor 2x–4x koffieconcentraat

◦ Clean-in-Place (CIP)-unit: Speciale tank, pomp en chemische dosering voor geautomatiseerde ontsmetting

fermentatietanks voor cold brew koffie