10000L melktanks

Een yoghurtvat is een gespecialiseerd, temperatuurgecontroleerd vat dat is ontworpen voor de pasteurisatie van melk en de daaropvolgende fermentatie van yoghurt, waardoor een consistente textuur en smaak in commerciële productie worden gegarandeerd.

1. Materiaal & structureel ontwerp

Gemaakt van voedselveilig 304/316L roestvrij staal met naadloze binnenwanden om bacteriële ophoping te voorkomen en de reiniging te vereenvoudigen; de meeste modellen zijn verticale cilindrische tanks met een conische bodem voor volledige afvoer van afgewerkte yoghurt. Geïsoleerde mantels zijn standaard om stabiele temperaturen te behouden tijdens zowel de pasteurisatie- als fermentatiefase, waardoor het energieverbruik wordt verminderd.

2. Temperatuurregeling met dubbele functie

◦ Pasteurisatie fase: Uitgerust met verwarmingsspiralen of mantels om de melktemperatuur te verhogen tot 85–95°C en deze 30–60 minuten vast te houden, waardoor schadelijke bacteriën worden geëlimineerd en melkeiwitten worden gedenatureerd voor een dikkere yoghurttextuur.

◦ Fermentatie fase: Geïntegreerde koel-/verwarmingssystemen om de temperatuur te verlagen en te handhaven op 40–45°C (optimaal voor de activiteit van Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus) gedurende 4–8 uur; na de fermentatie kan de yoghurt snel worden gekoeld tot 4–6°C om bacteriegroei te stoppen en de versheid te behouden.

3. Roer- & hygiënesystemen

Voorzien van langzaam draaiende peddelroerders om melk en yoghurtstartercultuur gelijkmatig te mengen zonder schuifschade aan de wrongel te veroorzaken; ontwerpen met gesloten bovenzijde en luchtdichte afdichtingen voorkomen besmetting. Tanks van commerciële kwaliteit zijn uitgerust met ingebouwde CIP (Clean-in-Place) sproeibollen voor geautomatiseerde reiniging en voldoen aan strenge hygiënenormen in de zuivelindustrie.

4. Schaalbaarheid & veelzijdigheid

Verkrijgbaar in capaciteiten variërend van kleine batches (100L) voor ambachtelijke zuivelfabrieken tot industriële schaal (10,000L+) voor massaproductie; geschikt voor de productie van standyoghurt, roeryoghurt en yoghurtvarianten met smaak door na de fermentatie fruitpurees of zoetstoffen toe te voegen.

Afmetingen van wijnfermentatietanks

Gedetailleerde specificatielijst